Samstag, 29. August 2020

Meine Herzlichkeit hat immer etwas Hannibales.

Per Zufall auf das Schicksal meines Lehrbetriebes gestoßen ************************************************

Von 1978 - 1981 absolvierte ich meine erste Berufslehre (von dreien) als 'Koch mit Eidg. Fachausweis', bei der Familie von Markus und Trudi Schwyter im Restaurant Bären Köniz. Es waren drei prägende Jahre und ich einer ihrer besten Prüfungsabsolventen. Der hohe Anspruch der Küche von Bodo Netzband (Kü-Chef) und seiner Frau Ruth (Gerantin) ist heute noch Grundlage meiner liebevollen "Vermessenheit" und dem Genußmenschen Jona. Was haben wir da geflucht, gelitten, gelacht und geweint - und natürlich unendlich viel gearbeitet. Und falls einer von euch doch wissen möchte, ob ich ein warmes Unfallreh ausweiden und zerlegen kann: Kann ich. 



In diesen Monaten bin ich (der Coach) als Unternehmer, Turnarounder und Troubleshooter am Werk. Dies sind die unangenehmsten Formen von Management. Sie unterscheiden sich rückblickend nicht wirklich von warmem ausweiden, zerlegen, vorbereiten, zubereiten (kochen) und anrichten, sag ich mal oder anders serviert: Meine Herzlichkeit hat immer etwas Hannibales. 🤣 

Jona Jakob